Historia de la Gastronomía

Gastronomía, de José N. Iturriaga, es la cuarta entrega de la colección Historia Ilustrada de México, coordinada por el doctor Enrique Florescano. Desde la cocina prehispánica, hasta las tendencias de la “alta cocina” del XX y la actual recuperación de la cocina tradicional mexicana, este libro ofrece a los lectores un recorrido inigualable por la gastronomía nacional.

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