1. Queso parmesano rallado
La celulosa, a partir de pulpa de madera, es un aditivo alimentario seguro cuando se usa como agente anti-grumos, aceptables a niveles entre el 2 y el 4 por ciento. Sin embargo, Bloomberg News encontró que múltiples marcas que aseguran un “100 por ciento de queso parmesano” tenían entre 7.8 y 8.8 por ciento de celulosa. Además de dicho aditivo, el parmesano rallado se mezcla también con quesos más baratos como la mozzarella o el cheddar.
2. Miel
Según una investigación realizada por la revista Journal of Food Science, la miel ocupa el 7% de los causes de fraude en alimentos. En 2013 se descubrió la adulteración, sobre todo, de la miel china: se mezclaba con algunos edulcorantes, antibióticos y pesticidas.
3. Azafrán
Es una de las especias más caras del mundo. Cuando florece la flor Crocus sativus durante unas semanas al año, se cosechan para crear la sal; se necesitan unas 70 mil flores para hacer, tan sólo, medio kilo de azafrán. Así que no es de extrañar que la mayoría de azafrán del mercado esté adulterado. Normalmente se utiliza seda de maíz teñida, flores de cártamo, fibras de remolacha, o incluso trozos de papel que se hace pasar de azafrán, mientras que el azafrán molido a menudo se mezcla con cúrcuma o pimentón. Hace poco que la Unión Europea descubrió que el azafrán español era en realidad iraní.
4. Wasabi
El condimento verde que acompaña al sushi es, generalmente, una mezcla de rábano picante, mostaza y colorante alimenticio. La materia verdadera, hecha de la raíz de la planta de wasabi, se extrae en los lechos de los ríos, debe ser rallada al momento y pierde su sabor hierbal en tan sólo 15 minutos. Se estima que sólo el 5 por ciento de wasabi servido en los restaurantes japoneses de todo el mundo contiene la raíz del Wasabia japónica.
5. Chocolate blanco
Los expertos en chocolate a menudo afirman que el blanco no es técnicamente chocolate, ya que no contiene granos de cacao. En su lugar, el chocolate blanco es una mezcla de manteca de cacao (derivado de licor de chocolate), azúcar, vainilla, productos lácteos y lecitina, un emulsionante graso.
FUENTE: nosabesnada.com
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